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domingo, 26 de febrero de 2017

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON CERVEZA


Este mes en el reto del Asaltablogs, nos ha tocado un blog muy dulce, Mrmlada. Esta vez nos hemos decantado por una receta salada que hacía tiempo que queríamos hacer. Muslos de pollo asados a la cerveza con verduras Está deliciosa. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 2 muslos o contramuslos de pollo
- media lata de cerveza
- el zumo de un limón (opcional)
- sal y pimienta
- aceite de oliva (AOVE)
- 2 patatas medianas
- media cebolla grande

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 190º.
Colocamos en una fuente de horno las patatas peladas y cortadas en láminas y la cebolla cortada en juliana. Salamos y movemos bien. Encima colocamos el pollo, lo salpimentamos y lo untamos de aceite. A continuación, echamos por encima el zumo de un limón, que le da un sabor espectacular al pollo. Metemos al horno durante 10 minutos. Sacamos del horno y vertemos la cerveza por encima. Volvemos a meter al horno y dejamos cocinar hasta que el pollo esté dorado y la guarnición lista. Hay que tener cuidado de que las patatas no queden duras. Cuando el pollo esté dorado por un lado, le damos la vuelta para que se dore por el otro.
A la guarnición se le pueden añadir otras verduras como calabacín, tomate, etc. Pero hoy lo hemos hecho más básico. Espero que os guste esta receta sana, fácil y rica.

miércoles, 22 de febrero de 2017

ROLLO DE POLLO RELLENO CON PISTACHOS sin lactosa

Hoy os traigo un rollito de pollo que es súper fácil de hacer y está muy rico como entrante.
INGREDIENTES:
- 1 kg de pechuga de pollo picada
- 80 g de pistachos pelados (unos dos puñados)
- 200g de jamón serrano en lonchas
- 200g de jamón york en lonchas finitas (sin lactosa)
- 200g de queso en lonchas (Gouda por ejemplo) sin lactosa
- 100ml de nata líquida (sin lactosa)
- nuez moscada
- pimienta negra

ELABORACIÓN:
Con estos ingredientes salen dos rollitos.
Primero mezclamos en un bol el pollo con un chorrito de nata, los pistachos, pimienta molida y nuez moscada. Cuando esté todo bien mezclado, ponemos la mitad de la mezcla sobre 3 capas de papel film. La esparcimos bien. Colocamos encima las lonchas de jamón serrano, luego las de queso y por último las de jamón york. Cerramos el rollito apretando con las manos con cuidado. Le vamos dando forma de rulo y cerramos bien por los bordes como si fuera un caramelo. Hacemos un nudo en los extremos o ponemos unos palillos. Cuando el rollo esté compacto, lo colocamos en un plato y lo metemos al microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Le damos la vuelta y lo cocinamos otros 6 minutos más. Dejamos enfriar y cortamos en lonchas para servir.

domingo, 19 de febrero de 2017

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 3 medidas de la lata de leche entera
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- caramelo líquido

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180º.
Batimos todos los ingredientes con la batidora. Ponemos caramelo líquido en el fondo de los moldes. Vertemos la mezcla en los moldes. Ponemos los moldes en una bandeja de horno con un poco de agua (1 dedo o dos) y metemos al horno a cocinar al baño maría. Podemos tapar los moldes con papel de aluminio si queremos. Los flanes estarán listos cuando al pincharlos con un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
Espero que os guste este rico postre.

domingo, 29 de enero de 2017

BIZCOCHO DE PLATANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Volvemos a tener el reto del Asaltablog este mes. Esta vez la afortunada ha sido Bea, del blog Sweet cookies by Bea. En su blog podemos encontrar muchísimas recetas dulces, y yo en esta ocasión he decidido hacer este delicioso Bunt cake (me olvidé el molde en casa de mi madre y lo hice en molde de bizcocho normal)bunt cake de chocolate y plátano

INGREDIENTES:
- 325 gr de harina
- 115 gr de mantequilla sin lactosa
- 330 gr de azúcar
- 3 huevos L
- 3 plátanos maduros
- 350 gr de leche entera sin lactosa con el zumo de medio limón
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 120 gr de chips de chocolate

COBERTURA:
- 1 tableta y media de chocolate con leche (sin lactosa)
- 50 ml de nata (sin lactosa)

ELABORACIÓN:
Primero mezclamos la leche con el limón y reservamos. Pelamos los plátanos y los cortamos en daditos o los estrujamos con un tenedor, reservamos. Tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal, reservamos.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con mantequilla.
Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que blanquee. Le añadimos los huevos uno a uno batidos previamente.
Añadimos 1/3 parte de la harina e integramos. Ahora la mitad de la leche y mezclamos. Otro tercio de la harina.
El resto de la leche y la vainilla
Y terminamos poniendo el resto de la harina. Cuando veamos que no tiene grumos le ponemos los chips de chocolate y el plátano que tenemos reservado.
Ponemos la masa en el molde y al horno durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
Cuando se enfría, lo desmoldamos.
Para la cobertura derretimos el chocolate en el microondas junto con la nata en intervalos de 30 segundos. De esta manera no se nos quema el chocolate y con el calor de la nata caliente se va fundiendo poco a poco al removerlo. Cuando tengamos el chocolate listo, lo vertemos por encima del bizcocho ya desmoldado y listo. ¡Está buenísimo! Espero que os guste.

domingo, 18 de diciembre de 2016

HAMBURGUESAS DE ATÚN EN CONSERVA


Como ya se acercan las fechas navideñas y en estos días estamos todos muy liados, el reto del Asaltablogs descansa este mes. Pero como a la mayoría nos encanta esto de robar recetas y conocer otros blogs estupendos, nos hemos apuntado al reto del Asaltablogs invisible. A mí me ha tocado asaltar el maravilloso blog Mare qué bueno! donde hay muchas recetas riquísimas. Me ha costado decidir una para hacer, pero al final me he decidido por estas Hamburguesas de atún en conserva que son muy fáciles de hacer, sanísimas y buenísimas. Sin duda es una receta que repetiremos más de una vez.

INGREDIENTES:
- 3 latas de atún al natural
- 1 latita de pimientos del piquillo (en tiras) o 2 pimientos del piquillo
- 1 huevo M
- sal, ajo en polvo y perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero escurrimos bien el atún poniéndolo en un escurridor de malla o un colador grande. Vamos estrujándolo con un tenedor para que suelte todo el agua.
Una vez listo, lo ponemos en un bol y agregamos el pimiento picado en trocitos muy pequeños. Aliñamos con sal, ajo en polvo y perejil picado. Mezclamos bien. Batimos un huevo y agregamos la mitad a la mezcla. Ligamos todo bien y si fuera necesario agregamos más huevo.
Calentamos una sartén con un hilito de aceite y hacemos bolas con la mezcla. Las escurrimos bien y las ponemos en la sartén. Aplastamos las bolas con las manos o con una espátula. Doramos por ambos lados y listo. Una cena muy rica y muy fácil.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

CROQUETAS DE POLLO sin lactosa

INGREDIENTES:
- 50-60 ml de aceite de oliva (AOVE) (lo suficiente para cubrir el fondo de una sartén honda)
- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
- 1 muslo de pollo grande o una pechuga (sobrante del puchero o asado)
- 5 cucharadas colmadas de harina
- 1 litro de leche sin lactosa
- sal
- 2 pizcas de nuez moscada
- 3 huevos batidos con una pizca de sal, pan rallado (para rebozar)
- aceite de oliva (AOVE) (para freír)

ELABORACIÓN:
Primero picamos el pollo en trocitos pequeñitos con unas tijeras y reservamos. Picamos la cebolla en brunoise, reservamos.
En una sartén anti adherente honda, echamos el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla y la pochamos. Cuando esté casi pochada, añadimos el pollo y rehogamos junto a la cebolla. Agregamos sal y nuez moscada. Mezclamos bien. Una vez el refrito está listo, agregamos la harina poco a poco, a la vez que vamos removiendo con unas varillas y tostando. Cuando la harina esté bien tostada y haya perdido el sabor a crudo, agregamos la leche poco a poco, sin parar de remover. Cuando la masa se despegue de las paredes de la sartén, estará lista. No debe quedar muy espesa. Rectificamos de sal si fuera necesario.
Dejamos reposar la masa tapada con un film transparente, rozándola, para que no cree costra. Una vez se ha enfriado la masa a temperatura ambiente, la metemos unas 2 horas en la nevera para que tome cuerpo.
Para hacer las croquetas nos ayudamos de una cucharita y las manos. Si nos cuesta trabajo porque se nos peguen a las manos, nos las mojamos en un poco de aceite de oliva, y así las podremos manejar mejor. Cuando las tengamos hechas, las pasamos por huevo batido con una pizca de sal y luego por pan rallado. Las podemos freír tal cual o congelarlas para freír otro día.
Deben quedar jugosas, aunque cuanto más jugosas estén, más difícil de manejar serán.

domingo, 11 de diciembre de 2016

MINI CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- Nocilla o Nutella
- azúcar glass
- 1 huevo
- fideos de chocolate o almendra crocanti (para decorar)

ELABORACIÓN:
Para hacer estos deliciosos croissants necesitamos una lámina de hojaldre redonda. Si la que tenemos es rectangular, ponemos un plato grande encima para dar forma y cortamos con un cuchillo para dar la forma redonda al hojaldre. Con la masa sobrante hacemos una bola, la aplastamos con el rodillo y cortamos dos triángulos más. Una vez tenemos la base redonda, la ponemos sobre papel vegetal o sobre la encimera con un poco de harina espolvoreada para que no se pegue. Si la ponemos sobre papel vegetal no se pegará.
Con un cortapizzas cortamos el hojaldre en triángulos. Espolvoreamos azúcar glass por encima y ponemos en los extremos de cada triángulo una cucharadita pequeña de Nocilla o Nutella. Si no tenemos, podemos poner una onza de chocolate.
Enrollamos cada croissant desde fuera hacia dentro, quedando la puntita arriba.
Pintamos con huevo batido y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Podemos decorarlos con fideos de chocolate o almendras si queremos. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante 25 minutos, hasta que estén dorados. Sacamos del horno y colocamos sobre unas rejillas, para que no se ablanden por debajo. Dejamos enfriar un poco y listos para comer. ¡Espero que os gusten!
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